Quả Dổi

Quả dổi hay hạt dổi là một loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam, được mệnh danh là “vàng đen” của núi rừng. Loại hạt này được ví như “tiêu rừng” bởi hương vị thơm nồng, đặc biệt và khả năng tăng hương vị cho các món ăn.

Đặc điểm của quả dổi:

• Quả dổi có hình bầu dục, dài khoảng 3-4cm, màu nâu sẫm.
• Vỏ quả dổi dày, bên trong chứa 1-2 hạt dổi.
• Hạt dổi có màu vàng nâu, nhỏ dẹt, có mùi thơm nồng, vị cay nhẹ.

Công dụng của quả dổi:

• Hạt dổi được sử dụng làm gia vị tẩm ướp các món ăn như thịt nướng, cá nướng, lạp xưởng, chẳm chéo,…
• Hạt dổi cũng được dùng để pha nước chấm, tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn Tây Bắc.
• Ngoài ra, hạt dổi còn có một số công dụng y học như: trị đau bụng, tiêu hóa kém, hỗ trợ điều trị thấp khớp,…

Cách sử dụng quả dổi:

• Hạt dổi có thể được sử dụng trực tiếp hoặc rang chín trước khi dùng.
• Khi sử dụng, bạn chỉ cần tách vỏ, lấy hạt dổi giã hoặc đập nhỏ.
• Nên sử dụng lượng hạt dổi vừa phải để tránh át đi hương vị của các nguyên liệu khác.

Cách bảo quản:

• Hạt dổi nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Có thể bảo quản hạt dổi trong hộp kín hoặc túi zip.
• Hạn sử dụng của hạt dổi khoảng 1 năm.

Lưu ý khi sử dụng:

• Không nên sử dụng quá nhiều hạt dổi trong một món ăn.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế sử dụng hạt dổi.